La Maniocrie de Germaine!

Dimanche 31 janvier 2010 7 31 /01 /2010 19:25

Tout d'abord je dis un grand Merci à Géraldine dite "Gé" et à "Kriss" dont je ne connais pas le prénom!
Merci à vous et vore blog qui nous ont fait découvrir "Germaine et sa Maniocrie"!
Vendredi soir nous sommes allés avec nos amis découvrir ce lieu plein de chaleur et convivialité! Ce fût un moment trés agréable!.....
Maintenant nous savons où emmener nos futurs visiteurs pour découvrir un lieu si pitoresque.
La "Maniocrie " de Germaine se situe à l'Ilet Pérou à Capesterre. C'est un
Lieu convivial où les touristes se retrouvent avec quelques autochtones......
Nous avons de la chance de rencontrer la patronne et ses deux filles qui confectionnent avec soin de délicieuses "Cassaves" ( Galettes de Manioc)
Voici Germaine et ses filles:

            Il faut avouer qu'il fait très chaud près du four!
Après l'accueil et la dégustation, nous avons eu droit à une leçon de science naturelle expliquée avec passion par Germaine!
Juste une petite précision tous les convives ont acceptés d'être photographiers pour le blog .Les photos ont toutes été transmises à Germaine et sa famille avant la parution dans le blog.

                           Le manioc présenté par Germaine.

Le manioc moulu passé au tamis pour obtenir une farine très fine.

Sur un four très très chaud on étale la farine pour confectionner des galettes, sans eau, la farine est posée telle quelle sur la plaque!

Quelques clients, des habitués, viennent chercher des roulés-saucisse, les convives de la soirée attendent les premières cassaves :(Morue, thon, fromages/ jambon, chocolat puis confiture de Goyave.........C'est un régal!

Les gourmets sont ravis! Germaine est satisfaite: c'est super!

Merci à Germaine et ses deux filles qui sont restées auprès du four pour nous régaler!

Surtout si vous souhaitez aller à la "Maniocrie" n'oubliez pas couverts et boissons, seules les "Cassaves" sont confectionnées. Cette manière de faire est très conviviale car pour une somme très modique, vous pouvez passer en famille une agréable soirée!
En conclusion: après l'exposé de Germaine nous savons que le Manioc nourrit, guérit, soigne et peut tuer!.....à cause du cyanure récupéré en très faible quantité lors de l'essorage de la plante!.....Rien ne se perd avec ce légume: les éleveurs récupèrent cette eau pour soigner le bétail de la gale.
Et pour terminer,voici quelques photos:

Germaine travaille le manioc avec les "Carettes"

Puis avec le "Raclotte".                La "moussache" sur le plateau,
présentée par Germaine est récupérée puis passée au "tamis" dit autrefois la "bichette" . Puis elle deviendra la farine de manioc .

     Farine de manioc nature.                    Farine de manioc coco.
                           Une photo du musée de Germaine!

Par Veronik - Publié dans : famille
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Commentaires

Bel article. Bon lundi. Malika

Commentaire n°1 posté par Malika le 01/02/2010 à 07h09

Merci Malika.
A bientôtSur ton blog.Je n'ai pas pu laisser de commentaires car il y avait un bug momentané!....Alors je te dis ici ce que je voulais t'écrire:Mary Poppins!J'adore des souvenirs d' enfances!
Bisous Véro

Réponse de Veronik le 01/02/2010 à 20h18

Et bien voilà encore autre chose à découvrir lors de mon futur séjour !! mais qu'est ce qu'il y a du monde ! merci pour ces belles photos qui mettent l'eau à la bouche^!!!! (Kriss c'est christelle son prénom)

Commentaire n°2 posté par Annie le 01/02/2010 à 08h43

Coucou Annie!
C'est vrai que la visite et dégustation vaut le coup.
Merci pour le prénom de" Kriss".
Nous vous attendons quand vous le souhaitez en Gwada.
Amitiés et bises Véro

Réponse de Veronik le 01/02/2010 à 20h13

coucou,merci de ton passage sur mon blog, très beau reportage merci, ça donne envie, passe une bonne journée et amitié à Germaine

Commentaire n°3 posté par mamie loulou le 01/02/2010 à 08h51

Bonjour,
Promis, je dirai bonjour à Germaine lors de ma prochaine visite à la maniocrie de ta part.
Merci pour ta visite ,Bises véro

Réponse de Veronik le 01/02/2010 à 20h10

Coucou Véro , ça me rassure ce que tu penses de moi et je te remercie , au-moins mes propos ne démontrent pas forcément que j'ai un petit grain de folie lol !!! En ce moment j'ai le moral je n'ai pas arrété mon blog à cause de ça contrairement à ce que pensent certaines. Mais je suis un peu parano , c'est la vie j'ai du mal à me raissonner .
Bon sinon ça avait l'air bien stympa cette visite j'aimerais bcp gouter le manioc , bon je sais qu'on en mange qd on mange des perles du japon mais découper fraichement et cuisiner ça met l'eau à la bouche.
Bon pr mon blog je pense qd mm venir mettre des nouvelles de temps et de toutes façons je viendrais te lire et laisser des coms .
Gros bisous et encore merci Véro.

Stéph.

Commentaire n°4 posté par stéph. le 01/02/2010 à 11h38

Coucou Steph !
Je suis trés contente que tu sois venue sur mon blog et encore plus contente d'avoir de bonnes nouvelles,de toi.
Etre stricte n'est pas une bonne chose pour vivre pleinement sa vie. Alors même si nous avons des p'tits grains de folies lol!!!!!Ca nous permet de vivre et de décompresser......Alors ne culpabilise pas ,même si: c'est vrai que l'on déroute un certain nombre de personnes ,on s'en moque.......Nous, au moins on se sent mieux ainsi.
Bises Steph et à bientôt .
J'oublié: pour le manioc, tu as raison, c'est comme les perles du japon sauf qu'en farine nous faisons des galettes très légères puis comme une pizza on y rajoute tout ce que l'on veut.
Le plus surprenant c'est de mettre à sec la farine sur le feu et de voir qu'elle prends la forme d'une galette!
Bisous véro

Réponse de Veronik le 01/02/2010 à 20h08

rudement intéressant !
je ne savais pas pour le cyanure !
mais ! - il y en a dans la plante avant essorage alors ?
et on le mange quand on cuit la plante sans extraire la farine ?

en tout cas j'ai donné beaucoup de manioc à mes 3 bb , en biberons et à la cuillère, sucré en général ; c'est BON et plein de vitamines !
ça sauve de la famine c'est vrai !

merci pour ce magnifique article !!

Commentaire n°5 posté par Melly le 01/02/2010 à 14h11

Bonjour Melly.
C'est trés gentil de me rendre visite sur mon blog.Je trouve le tien fantastique avec des tas d'informations.
En ce qui concerne le cyanure c'est vraiment une trés,trés faible quantité que l'on récupère en essorant le manioc donc pas de soucis pour notre santé si l'on en mange quand la plante est cuite.Il faut une sacré quantité de KG pour obtenir du poison.
Heureusement.....
Comme tu le dis si bien ça sauve de la famine et plein de vitamines.
A bientôt ,amitiés Véro.

Réponse de Veronik le 01/02/2010 à 19h56

Super le blog de Gé! En tous les cas un superbe article, quelle ambiance.
bisous bisous
Dany

Commentaire n°6 posté par Dany le 01/02/2010 à 19h09

Ce sont des blogs comme le sien et celui de ChouChou qui m'ont donnée l'envie de me lancer en tant que blogueuse!.....Puis j'ai découvert par leur intermédiaire le tien et bien d'autres..... J'en suis ravie.
Bises Véro

Réponse de Veronik le 01/02/2010 à 19h37

Ah je suis bien contente que tu ais aimé !! Nous aussi, la visite chez Germaine est mise au programme de nos touristes en vadrouille par ici !!