La Maniocrie de Germaine!

Dimanche 31 janvier 2010 7 31 /01 /2010 19:25

Tout d'abord je dis un grand Merci à Géraldine dite "Gé" et à "Kriss" dont je ne connais pas le prénom!
Merci à vous et vore blog qui nous ont fait découvrir "Germaine et sa Maniocrie"!
Vendredi soir nous sommes allés avec nos amis découvrir ce lieu plein de chaleur et convivialité! Ce fût un moment trés agréable!.....
Maintenant nous savons où emmener nos futurs visiteurs pour découvrir un lieu si pitoresque.
La "Maniocrie " de Germaine se situe à l'Ilet Pérou à Capesterre. C'est un
Lieu convivial où les touristes se retrouvent avec quelques autochtones......
Nous avons de la chance de rencontrer la patronne et ses deux filles qui confectionnent avec soin de délicieuses "Cassaves" ( Galettes de Manioc)
Voici Germaine et ses filles:

            Il faut avouer qu'il fait très chaud près du four!
Après l'accueil et la dégustation, nous avons eu droit à une leçon de science naturelle expliquée avec passion par Germaine!
Juste une petite précision tous les convives ont acceptés d'être photographiers pour le blog .Les photos ont toutes été transmises à Germaine et sa famille avant la parution dans le blog.

                           Le manioc présenté par Germaine.

Le manioc moulu passé au tamis pour obtenir une farine très fine.

Sur un four très très chaud on étale la farine pour confectionner des galettes, sans eau, la farine est posée telle quelle sur la plaque!

Quelques clients, des habitués, viennent chercher des roulés-saucisse, les convives de la soirée attendent les premières cassaves :(Morue, thon, fromages/ jambon, chocolat puis confiture de Goyave.........C'est un régal!

Les gourmets sont ravis! Germaine est satisfaite: c'est super!

Merci à Germaine et ses deux filles qui sont restées auprès du four pour nous régaler!

Surtout si vous souhaitez aller à la "Maniocrie" n'oubliez pas couverts et boissons, seules les "Cassaves" sont confectionnées. Cette manière de faire est très conviviale car pour une somme très modique, vous pouvez passer en famille une agréable soirée!
En conclusion: après l'exposé de Germaine nous savons que le Manioc nourrit, guérit, soigne et peut tuer!.....à cause du cyanure récupéré en très faible quantité lors de l'essorage de la plante!.....Rien ne se perd avec ce légume: les éleveurs récupèrent cette eau pour soigner le bétail de la gale.
Et pour terminer,voici quelques photos:

Germaine travaille le manioc avec les "Carettes"

Puis avec le "Raclotte".                La "moussache" sur le plateau,
présentée par Germaine est récupérée puis passée au "tamis" dit autrefois la "bichette" . Puis elle deviendra la farine de manioc .

     Farine de manioc nature.                    Farine de manioc coco.
                           Une photo du musée de Germaine!